Поварское и кондитерское дело

Специальность Федерального проекта "Профессионалитет".

Выпускник, освоивший образовательную программу, должен обладать профессиональными компетенциями и быть готов к выполнению основных видов деятельности: организация

и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации:
полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента;
горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента;
холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента;
холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента;
хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей.